Il Ristonauta

Trieste è un crocevia di popoli come tutte le città portuali del mondo, ma ancora con una forte impronta asburgica nell'architettura che ne fa una città unica in Italia....

Siamo a Fiumaretta, frazione minuscola (800 abitanti) di Ameglia, in quella Liguria di estremo Levante che sa già di Toscana: cinque minuti di auto e si passa dalla provincia...

La storia della famiglia Cerea (nella foto in apertura) - tra le più luminose della ristorazione mondiale - inizia circa 60 anni fa, nel 1966: il padre dei fratelli Cerea,...

Ristoranti sul mare. Cacciucco a Livorno delle mie brame. Dove mangiare il Cacciucco a Livorno? Gli indirizzi per gustare il migliore, quello fatto con «le cinque C».  La zuppa di...

RISTORANTI SUL MARE: CEDRONI C'È C’è una frase affascinante sul menù che Moreno Cedroni esibisce nel suo locale bistellato Michelin, il Clandestino a Senigallia: «Trentasei anni fa iniziano due viaggi,...

(di Maurizio Bertera) Rendere contemporanea una cucina regionale in Italia richiede buona tecnica, conoscenza della storia e una discreta dose di follia. I depositari della verità (spesso finta) sono pronti...

(di Maurizio Bertera) È bello andare in Romagna in settembre: le giornate saranno anche più brevi, ma c’è meno gente - a parte nei fine settimana - e l’ospitalità romagnola...

A 40 anni dall'apertura e con un grande passato dietro le spalle, Balzi Rossi, una delle insegne storiche della Liguria - amatissima anche dai francesi - prova a tornare...

(di Maurizio Bertera) «Prima era una trattoria familiare, noi l’abbiamo ricostruita usando unicamente legno e vetro per non essere invasivi con l’ambiente. Oggi è un luogo lontano dalla città, un...

(di Maurizio Bertera) Via dalla folla, su un'isola tra le isole. Godendo del buono, del meglio. Ci voleva un'intuizione degli Alajmo, una della grandi famiglie italiane della ristorazione, per creare...